Báhn mi – lite modifierat recept, 4 port
Snabbpicklade morötterKoka upp 4 msk risvinäger, 2 msk agavesirap (vi bytte mot strösocker), 2 krm salt och 1 msk vatten. Riv eller hyvla 2 morötter och rör ner. Låt svalna.
Stek 500 g Oumph! (Marinerad tofu går också bra.)
Rör ihop 1 dl majonnäs (äggfri om du vill göra rätten helt vegansk) med 1-2 tsk srirachasås. Hyvla gurka på längden. Dela två baguetter på hälften och skär varje halva itu. Gröp gärna ur lite av det mjuka brödet. Bred på en dryg matsked jordnötssmör på varje underdel av baguetterna. Fyll på med picklade morötter, gurka, salladsblad och oumph. Strö på rostad lök och massor av koriander. Bre majonnäs på överdelen och lägg på toppen av mackan. Tryck ihop, håll hårt och ät!
