I mål: Mjölkfritt

Tre veckor mjölkfritt avklarade. Nemas problemas, faktiskt. Imorgon ska jag börja äta mjölkprodukter som vanligt igen, och om Gunnar inte uppvisar någon tydlig försämring så är det fritt fram för både fetaost, smör och glass. (Notera gärna att jag är mer sugen på fetaost än glass. Förklaringen är att glass inte gör sig så bra i sallad.)

Men faktum är att jag inte är överdrivet sugen på mackor med smör och ost nu när jag har vant mig vid avokado eller jordnötssmör. Man blir snabbt bortskämd. Dessutom brukar jag inte äta fil eller yoghurt till frukost, så kokosyoghurten som jag med mycket möda lyckades få till var ju liksom en bonus.

Och förutom att jag har vant mig, så har jag ju läst vidare i Food Pharmacy, och rätt gissat – de rekommenderar starkt att man avstår från mejeriprodukter. De rekommenderar faktiskt att man avstår från det mesta förutom grönsaker, känns det som. Helst råa och ekologiska. Men mer om det en annan dag.

Så nu är min förhoppning att Gunnar fortsätter vara den nöjda och glada bebis som han blivit de senaste tio dagarna även om jag introducerar mjölk igen. För då är han ju inte allergisk och det vore ju det allra bästa. Och för min del kan jag fortsätta äta en massa goda alternativ till mjölk, men utan att behöva lusläsa innehållsförteckningar och kunna steka i smör. (Ja, alltså man ska ju inte steka något enligt Food Pharmacy, men det har väl alla fattat vid det här laget.)

Äh, vem försöker jag lura? I köket ligger nybakta frallor som Andreas tog med från jobbet. Och varför vänta tills imorgon? Jag är trött, hungrig och kommer att ligga och amma halva natten. Jag ska ta en fralla med smör och ost med en gång, och det kommer ju vara svingott.

Förhoppningsvis nöjd och glad även efter ostfralla.

Äpple- & myntate

Jag har av någon outgrundlig anledning varit sugen på äpple- och myntate i några dagar. Så slog det mig att det kanske går att göra själv. Kan ju inte vara lika krångligt som att fermentera egen kokosyoghurt i alla fall. Den tog för övrigt slut igår morse, och om jag hinner sätta en ny sats imorgon så har jag god frukost till på söndag igen. Tålamod är en dygd.

Äpple- & myntate gav betydligt mer direkt utdelning. Jag hackade helt enkelt upp en kvarts äpple, la i en stor tekopp, repade några myntablad och la på toppen och hällde sen över kokande vatten. När vattnet hade svalnat till drickbar temperatur var teet klart. Och jättegott. Så gott att jag klarade att motstå pepparkaksfrestelsen idag. Joråsåatt!

Sockerjunkie

Jag har hunnit läsa en bit i boken Food Pharmacy. Väldigt intressant läsning. Mycket av tänket känner jag igen från vår lchf-period, alltså att få koll på blodsockernivån genom att skippa processad mat, snabba kolhydrater och socker. Här går de snäppet längre och fokuserar på att minska överbelastning av immunsystemet för att bli fri från kronisk inflammation som i sin tur ger lägre risk för sjukdomar som diabetes, cancer, MS, osv.

Vem vill inte slippa såna hemskheter? Det är klart man vill. Boken ger tips på gröna smoothies, shots med gurkmeja, hemgjord granola, m.m, blandat med en massa fakta. Det låter så himla bra, men känns så svårt.

Det står att man ska ta ett steg i taget, varje liten förändring är positiv. En av bokens antiinflammatoriska favoriter är kryddnejlika. Åh, pepparkakor! tänkte jag och åt snabbt tre hjärtan. Ganska exakt tvärtemot vad Food Pharmacy ordinerar.

Det är ju helt stört – jag sitter och läser om hur dåligt det är för kroppen med socker, och ändå kan jag inte stå emot suget. Låter som att det kan vara på sin plats med en socker-detox. Men att börja lagom till första advent, hur skulle jag klara det? Det är säkert lättare efter jul och nyår. Hej ursäktsträsket!

Man ser ju tydligt kryddnejlikorna på burken. Alltså troligtvis nyttigt.

Hemgjord kokosyoghurt

Jag lyckades göra egen kokosyoghurt! Redan på andra försöket gick det faktiskt. Det blev inte perfekt, men tillräckligt bra för att räknas som succé. Det viktiga var ju att själva fermenteringen fungerade så att det blev en syrlig yoghurtsmak, och det blev det verkligen. Konsistensen däremot behöver jag experimentera vidare med. Den här blev rinnig som ovispad grädde istället för tjock och krämig.

För att få en mer inbjudande frukostkonsistens, så mixade jag en dryg deciliter av yoghurten med frusen mango och en knivsudd vaniljpulver. Det blev riktigt gott. På med några blåbär och en näve granola så blev det den bästa frukosten på länge.

Det här behöver du:

  • 4 dl kokosmjölk
  • 2 st kapslar probiotika
  • burk/tillbringare av glas
  • termometer

Gör så här:

Diska ur burken noga. Koka upp vatten och fyll burken, låt det gärna rinna över kanterna. Töm ut vattnet efter ett par minuter och låt burken lufttorka. Detta steg är viktigt för att inte några oönskade bakterier ska växa till.

Häll kokosmjölken i burken. Lirka upp probiotikakapslarna och töm pulvret i kokosmjölken. Rör om ordentligt med en ren sked. Se till att pulvret inte bildar klumpar.

Lägg på ett lock på burken, men förslut inte. Det behöver komma in lite luft.

Ställ burken i ugnen i ca 40 grader. Kolla med en termometer, för termostaten är ofta opålitlig på så låga temperaturer.

Låt burken stå i 12-24 tim.

Lukta och smaka. Kokosmjölken ska ha utvecklat en tydligt syrlig yoghurtsmak. Ställ sedan att svalna i kylen.

Klart att äta som den är eller mixa i en smoothie.

Tips:

Jag använde Santa Maria Rich and Creamy kokosmjölk, helt utan tillsatser. Den blev som sagt god men rinnig. Nästa gång ska jag testa en annan tillsatsfri kokosmjölk, men separera kokosvattnet och bara använda det krämiga vita.

Att hålla bra temperatur i ugnen var det svåraste. Jag fick slå på och av ugnen många gånger. Jag tror det behövs ca 40 grader de första timmarna för att få igång fermenteringen (jag tänker mig samma som att man väcker jästen vid 37 grader). Sedan lät jag bara ugnslampan vara på, och då höll det ca 30-32 grader.

Fixarhelg

Det krävs ju tydligen att vi är fler i huset för att få något gjort här hemma. Fler vuxna, alltså. I helgen har mormor Inger & Nisse varit här, och då äntligen händer det grejer!

Nu har vi plötsligt hunnit stort och smått:

  • Skura trätrallen (så ingen halkar och slår ihjäl sig)
  • Sätta fast handtag på på hallskåpet
  • Laga goda middagar
  • Justera ventilationen i huset
  • Storstäda hela huset
  • Undersöka kulverten under huset
  • Sätta upp tavlor
  • Rensa hängrännor
  • Kratta löv
  • Såga ner grenar i körsbärsträdet

Plus att Bertil och Gunnar har fått en massa lek- och mystid med mormor & Nisse förstås. Sixten & Judith är hos sin pappa den här helgen, men kom hit några timmar i lördags kväll. Då passade de på att introducera mormor till Just dance på WiiU.

Så otroligt skönt att känna att vi har hunnit ikapp med nästan allt på att-göra-listan! Ovärderligt att få två par extra händer under en helg, tänk vad mycket man hinner då.

Hädanefter ska vi hålla ordning och reda här hemma. Så här rent och trevligt vill vi fortsätta ha det. Vi ska inte samla högar av papper, belamra köksbänken, låta tvätten bli liggande i tvättstugan eller låta leksakerna ligga framme. Hahaha! Årets skämt. När de åker hem idag vid lunch utgår jag från att förfallet börjar igen. Suck.

Från plus till bebis

Idag är ett exakt ett år sedan vi fick veta att vi skulle få en bebis till. Då var jag visst redan i v. 6. Tre teststickor krävdes för att jag skulle tro på resultatet. Plus ett par tester till någon vecka senare. Och ett tidigt ultraljud. När det är fjärde graviditeten kan man ju tycka att man skulle fatta grejen, men jag har aldrig varit så överraskad eller så orolig någon gång tidigare.

Men sant var det, och en bebis blev det. Och jäklar vad bra han blev, vår älskade Gunnar!

Food Pharmacy

Kokosyoghurtexperimentet fortsätter. Köpte en annan sorts kokosmjölk igår, och satte en ny kultur på kvällen. Den har fått stå i ugnen över natten på knappt 40 grader (hoppas jag, den får nämligen inte bli för varm), och framåt eftermiddagen ska den förhoppningsvis vara klar. Mycket spännande. Jag är mycket hoppfull och är än så länge övertygad om att det så klart funkar denna gång.

I min jakt på instruktioner hamnade jag på bloggen Food Pharmacy. Jag har hört talas om den, och deras bok med samma namn, men inte läst. Nu botaniserade jag runt lite grann och blev nyfiken på att läsa mer. Lånade boken på bibblan igår och började bläddra och ströläsa lite, men hoppas att jag snart har lite tid att läsa mer.

Bloggen handlar om hälsa, tarmflora, antiinflammatorisk kost och immunförsvar. Otroligt intressant. I bokens inledning finns deras (många) budord, där ett säger att man inte ska ha hälsoångest. Det har jag naturligtvis fått redan innan jag slog upp boken. Vi borde minska på gluten, äta MYCKET mer grönt, minska på kött, sluta med socker, ta probiotikatillskott, köpa ekologiskt, osv. Det låter ju fantastiskt men åh så svårt!

Jag hade velat se barnens miner när vi ställer fram en knallgrön smoothie till frukost, eller serverar zucchininudlar med raw tomatsås till middag. De skulle förmodligen svimma. De är ju övertygade om att sallad är en potentiell dödsfälla och att all svamp är likställd med flugsvamp. Nej, helt och håller kan vi inte lägga om kosten, men kanske kan vi hitta några små förbättringar som de kan gilla och må bra av.

Yoghurt-fail

Försök nummer ett med hemmagjord kokosyoghurt misslyckades helt. Jag läste flera olika recept innan och gjorde precis som jag hade läst mig till, men ändå funkade det inte. Det lät ju så himla enkelt, det skulle ju knappt gå att misslyckas! Själva fermenteringen verkade inte ha kommit igång, helt enkelt. Istället för att ha en fräsch och syrlig yoghurtdoft efter 24 tim så luktade det bara fadd kokosmjölk. Eftersom jag är paniskt rädd för matförgiftning så vågade jag inte låta den stå längre, eller laga något annat av den, så det var bara att hälla ut.

Nu har jag googlat igen och läst ännu fler recept, och ska ge mig på ett nytt försök. Den här gången ska jag ha kulturen i ugnen på 40 grader istället för i rumstemperatur, och jag ska prova en annan sorts kokosmjölk. Hoppas på bättre lycka! Tills dess får jag plåga i mig avokadomackor och jordnötssmör, stackars mig.

Det borde blivit bra, men det blev det inte.

Statusrapport: Två veckor mjölkfritt

Två veckor mjölkfritt avklarade. Igår kväll blev jag sjukt sugen på en smörgås med smör och ost, men det var bara för att avokadon var slut och Andreas hade tagit med nybakta frallor från jobbet. Annars har det gått riktigt bra. Jag har råkat lägga smör i stekpannan ett par gånger bara, men hunnit komma på mig själv innan jag har ätit av det.

Igår hann jag äntligen starta en kokosyoghurt också, så det blir spännande att se om den är färdig nu på morgonen. Och om det blev god, förstås. I så fall blir frukostarna lite roligare framöver.

Det är som sagt ingen större uppoffring för mig att äta mjölkfritt, men frågan är om det verkligen spelar roll. Efter en vecka tyckte jag ju ändå att det hade gjort lite skillnad. Nu efter två veckor är jag mer osäker. Jag skriver anteckningar dagligen, men ändå det svårt att bedöma om Gunnar har blivit avsevärt bättre. Han hade ju å andra sidan inte jättetydliga tecken på misstänkt mjölkproteinallergi innan jag började heller, men tillräckligt mycket för att det skulle vara värt ett försök. Eftersom den stora förändringen verkar utebli så är väl det ett tecken på att han inte är allergisk mot just mjölk i alla fall.

Bättre:

  • Lite mindre skrikig
  • Verkar ha mindre ont i magen
  • Inte längre skummigt bajs
  • Mer sällan röda prickar runt munnen
  • Lite mindre täppt i näsan

Oförändrat:

  • Gnällig/skrikig på kvällarna
  • Röda prickar på och runt snoppen
  • Gasig i magen
  • Slemmigt bajs
  • Röda torra fläckar på kinderna

För att göra saker i rätt ordning så fortsätter jag ändå med mjölkfritt en vecka till, sedan testar jag att äta mjölk igen (läs: ostmackor och en glass). Då ska man snabbt se en tydlig försämring, annars är det inte mjölkproteinallergi.

Nu funderar jag bara på om han snarare är känslig mot ägg…

Stylingtips

Ibland får man liksom till det med stylingen. Här kommer en steg-för-steg-guide för ett lockigt, luftigt hårsvall.

Förarbete: Gå inte till frisören på ca sex månader för att få till den rätta utväxten.

  1. Tvätta håret hastigt.
  2. Tryck ner en mössa över huvudet utan att borsta håret först.
  3. Gå en promenad i kyligt väder. Om temperaturen tillåter – ta av mössan några gånger för att låta det torka lite av vinddraget. Dra snabbt på mössan igen när det blir för kallt.
  4. Ta av mössan när du kommer hem. Sätt raskt upp det fuktiga håret i en snabbt ihopsnurrad knut med ett hårband. Obs! Borsta inte håret! Låt gärna topparna sticka ut åt olika håll.
  5. Släpp ut håret vid tandborstningen på kvällen. Troligtvis är det fortfarande lätt fuktigt i mitten.
  6. Dra om möjligt fingrarna genom håret för att lösa upp lockarna.
  7. Voilà – ett lockigt hår lagom till läggdags!

Om du vill skapa förutsättningar för ett spännande projekt till en annan dag, så borstar du sedan ur lockarna med bestämda tag, rensar hårborsten över handfatet och spolar ner hårstråna. Detta är särskilt effektivt om du ammar och tappar kopiösa mängder hår.